750 grammes
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Flan aux œufs

Flan aux œufs

Ingrédients pour 1 moule à flan: 100g de sucre en poudre pour le caramel 5 œufs 1 gousse de vanille 150 g de sucre en poudre (100 +50) 75 cl de lait entier Utiliser impérativement du lait entier (lait rouge) et non pas du demi-écrémé Préparation: Préchauffer...

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Coulant chocolat (thermomix)

Coulant chocolat (thermomix)

Ingrédients pour 4 ramequins: 120g de chocolat noir dessert + 8 carrés 35g de beurre 3 œufs 60g de sucre en poudre 25g de farine Recette: Préchauffer le four à 210°C. Mettre 120g de chocolat noir en morceaux dans le thermomix et mélanger 9 sec/vitesse...

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Salade de foies de volaille aux pommes

Ingrédients: 300 g de foie de volaille 1 sachet de roquette 1 petite pomme (golden) 1 échalote (ou surgelée) 3 c. à soupe de vinaigre balsamique 5 c. à soupe d’huile d'olive beurre sel, poivre persil émincé ÉTAPE 1 Faites cuire les foies 5 min dans un...

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TARTE TATIN (la vraie recette !)

TARTE TATIN (la vraie recette !)

Ingrédients: - Pour la pâte brisée (ou en acheter une toute prête, choisir une pâte épaisse): 200 g de farine 100 g de beurre - Pour les pommes caramélisées: 1,6 kg de pommes adéquates (Golden, Royal Gala, Reine des Reinettes) 140 g de sucre 60 g de beurre...

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POULET YASSA

POULET YASSA

Ingrédients: 1 poulet en morceaux 500 g de citrons 500 g d'oignons (doux de préférence) 1/2 tête d'ail 50 cL d'huile d'arachide (ou autre) 2 ou 3 c à s d'épices Yassa 1/2 tomate en tranches thym, laurier, poivre, sel Marinade (au moins 12h à l'avance):...

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Pizza orientale (merguez chorizo)

Ingrédients: * Pour la pâte à pizza: suivre la recette suivante: http://les-delices-de-mary.over-blog.com/2015/01/pate-a-pizza.html * Pour la garniture : ◾coulis de tomate (environ 25-30 cl) ◾1 oignon ◾1/2 c. à café de Raz El Hanout jaune ◾1 poivron ◾2...

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Pâte à pizza

Pâte à pizza avec longue levée à température ambiante (15°C) (la meilleure méthode!) Ingrédients (pour 2 pizzas !): - 400 g de farine riche en gluten + un peu - 220 g (22 cl) environ d'eau tiède voir froide - 10 g de levure fraîche (ou à défaut 4 g de...

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Couronne des rois briochée

Couronne des rois briochée

Ingrédients: - 350 g de farine - 2 petits œufs (+ 1 pour la dorure) - 6 cas de sucre en poudre - 1/2 c à c de sel - 85 ml de lait - une poignée de sucre perlé - 70 g de beurre - 20 g de levure fraîche (ou à défaut, 1 sachet de levure de boulanger) - 1...

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Lapin à la crème et à la moutarde

Ingrédients: - 1 lapin (environ 1,4 kg) - 1 c.a.s. de concentré de tomate - 1 c.a.s. de moutarde - 20 cl de crème fraîche épaisse - 10 cl de vinaigre de vin - 2 c.a.s. d'huile - 1 tête d'ail - sel, poivre - 50 cl de bouillon de volaille (1 cube) - thym,...

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Boulettes de viande

Ingrédients: - 600 g de porc haché - 400 g de bœuf haché - 1 tranche de pain rassis - 20 cl de lait - 4 œufs - 6 gousses d'ail - 3 oignons - 1 échalote - 2 c.a.s.de persil haché - 5 tomates - 3 c.a.s. d'huile d'olive - sel, poivre, cumin Préparation:...

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